Salade au fruit défendu, sauce diablesse

Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 échalote émincée finement, ½ cuillère à café de Moutarde Diablesse, 1 pincée de sel et 1 autre de poivre. Incorporer peu à peu 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra.

Dans un plat à salade, mélanger 1 tête de laitue iceberg émincée très grossièrement, 1 pomme épépinée et coupée en rondelles d’1 cm, 50g de fromage Bleu d’Auvergne émiettés, ½ oignon rouge émincé et quelques feuilles de persil frais hachées.

Enfin, concassez 40g de noix de pécan et parsemez-en le mélange avant de servir votre salade, accompagnée de son petit bol de sauce corsée.